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Thèses et Mémoire de l'Université de Strasbourg

Les protéines bactériennes en tant que biomarqueurs de l'activité probiotique

IZQUIERDO ALEGRE, Esther (2009) Les protéines bactériennes en tant que biomarqueurs de l'activité probiotique. Thèses de doctorat, Université de Strasbourg.

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Résumé

[...]L'objectif de ce travail de thèse a été de développer une méthode analytique globale, basée sur l'analyse des protéines, pour différencier les souches probiotiques du reste de la flore microbienne et pour essayer de comprendre certains mécanismes d'interaction probiotiques/höte. A plus long terme, la capacité des souches particulières à favoriser des effets bénéfiques spécifiques pourra être liée à la présence ou à l'absence de certaines protéines. étant donné la large gamme de propriétés des bactéries probiotiques, nous nous sommes limités à la production d'agents antimicrobiens, à la résistance aux conditions gastro-intestinales et à l'adhérence au mucus et aux cellules intestinales. La première partie de ce travail a consisté à isoler et caractériser des bactériocines à partir de souches de BAL de diverses origines, préalablement isolées. La structure biochimique ainsi que l'activité antimicrobienne de chacune des bactériocines isolées a été déterminée, ce qui a permis d'en découvrir des nouvelles. Par ailleurs, des tests in vitro ont été réalisés afin caractériser les capacités d'adhésion et de résistance aux conditions gastro-intestinales simulées d'un nombre relativement élevé de souches appartenant à des espèces couramment utilisées comme probiotiques et appartenant aux genres Bifidobacterium, Lactobacillus et Enterococcus. Finalement, en se basant sur les résultats des tests in vitro, une méthode de type protéomique a été développée avec l'objectif d'identifier des biomarqueurs de l'activité probiotique. En particulier, cette méthode, appliquée au cas de l'adhésion, a permis d'établir une corrélation entre certaines protéines présentes dans la paroi cellulaire d'une espèce de BAL et sa capacité d'adhésion.[Introduction]

Type d'EPrint:Thèse de doctorat
Discipline de la thèse / mémoire / rapport :Chimie analytique
Sujets:UNERA Classification UNERA > ACT Domaine d'activité UNERA > ACT-5 Santé, industrie du médicament, cosmétique
CL Classification > DDC Dewey Decimal Classification > 500 Sciences de la nature et mathématiques > 570 Sciences de la vie. Biologie. Biochimie > 572 Biochimie > 572.6 Protéines
Classification Thèses Unistra > Santé > Sciences de la vie, biologie, biochimie > 570 Sciences de la vie. Biologie. Biochimie > 572 Biochimie > 572.6 Protéines

UNERA Classification UNERA > DISC Discipline UNERA > DISC-16 Sciences de la vie et de la santé, psychologie
CL Classification > DDC Dewey Decimal Classification > 500 Sciences de la nature et mathématiques > 570 Sciences de la vie. Biologie. Biochimie > 579 Micro-organismes, champignons, algues > 579.3 Bactéries
Classification Thèses Unistra > Santé > Sciences de la vie, biologie, biochimie > 570 Sciences de la vie. Biologie. Biochimie > 579 Micro-organismes, champignons, algues > 579.3 Bactéries
Code ID:1656
Déposé le :09 Octobre 2009

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